Золотая паста из куркумы.
Куркума (турмерик) — это одно из самых востребованных натуральных лекарств, которое применяется в народной медицине Китая и Индии уже тысячи лет.
Вот лишь некоторые свойства куркумы:
- мощное противовоспалительное средство
- сильный антиоксидант
- улучшает память и работу мозга в целом
- уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний
- профилактика и возможно лечение рака
- помогает при артрите, болезни Альцгеймера и депрессии
…
Для лечебных целей и готовки надо покупать куркуму в порошке. Но здесь есть один важный нюанс, не зная который, вы, скорее всего, купите сыпучую субстанцию желтого цвета, а не мощное лекарство.
Дело в том, что целебная часть куркумы представлена куркуминоидами (главный из них называется “куркумин”) и некоторые дельцы выхолащивают их из порошка и перепродают кастрированный продукт другим дельцам, которые окрашивают обесцвеченный порошок желтым красителем и продают это чудо торгашеской мысли… как куркуму.
Поэтому, покупать куркуму нужно в виде капсул с куркумином или же в виде органического порошка (англ., Organic Turmeric Root Powder). Тогда у вас будет какая-никакая гарантия, что вы купили лекарство.
Поскольку из-за рубежа в Россию традиционно гонят некондицию, поставщика настоящей куркумы, возможно, придется поискать.
…
Допустим, вы купили настоящую куркуму.
Вот рецепт так называемой “Золотой пасты”, которая готовится из куркумы. В дальнейшем можете использовать куркуму-пасту, как вы того пожелаете.
Приготовить пасту может даже ребенок.
- Берем 0,5 чашки порошка куркумы, высыпаем порошок на сковородку и включаем конфорку на средний огонь.
- Тут же подливаем воды и начинаем размешивать. Подливаем воды понемногу по мере необходимости — консистенция золотой пасты должна напоминать добротную деревенскую сметану. Все время помешиваем.
- Продолжаем процесс 8 минут.
- Добавляем в пасту 1,5 столовой ложки черного молотого перца и 0,3 чашки кокосового или оливкового масла. Хорошенько все перемешиваем и снимаем с огня.
Вот вид готового продукта:
Используем золотую пасту сразу или храним ее в холодильнике до 2-х недель.
Черный перец увеличивают биодоступность куркумина (основного куркуминоида) в десятки раз.
Кокосовое масло (или другой жир) необходимо, чтобы донести куркумин до прямой кишки в сохранности через кислотную среду желудка.
…
Золотую пасту можно добавлять во множество блюд: плов, карри, рис, суп, тушеное мясо, жареная рыба и т. д.
Но самое популярное применение — это Золотое молоко, которое одинаково обожают и стар, и млад. Стакан такого молочка на ночь гарантирует быстрое засыпание и безмятежный сон, как у щенка сенбернара.
Золотое молоко
Итак, на чашку молока нужно 0,5 чайной ложки золотой пасты и меда по вкусу. Ставим на огонь и доводим до горячего состояния — кипеть не должно.
Вуаля, золотое молоко готово!
